BPCC

Schöner kann Espresso kochen nicht aussehen, finden wir:

CUP SPECIALITY COFFEE from PSN CREATIVE on Vimeo.

Dieses schöne Video habe ich eben entdeckt: Gwilym Davies, World Barista Champion 2009 erklärt, wie er Kaffee in der AeroPress zubereitet:- 18Gramm Kaffeemehl
- 30 Sekunden Präinfusion
- ganz aufgießen und weitere 30 Sekunden ziehen lassen
- dann langsam, über weitere 30 Sekunden hin herunterpressen.
Gwilym presst den Kolben nie ganz herunter, um das Aufkommen von Bitterstoffen zu vermeiden. Aber seht selbst:

Die AeroPress ist der simpelste Kaffeezubereiter, den wir Kaffeepiraten kennen – und dazu produziert er traumhaften Kaffee! Seit einigen Monaten haben wir die AeroPress zu uns an Bord geholt und schon jetzt ist sie ein absoluter Bestseller. Für alle AeroPress-Freunde haben wir darum ein Kaffee- und ein Espressoset zusammengestellt: mit Bohnen, die Ihr Aroma in der AeroPress besonders gut entfalten. Von geübten Baristi wollten wir nun erfahren, wie man die Kaffees darin richtig zubereitet:

Kaffeeschnüffler Dominik

Dominik hat Anfang vergangenen Jahres die Rösterei Kaffeeschnüffler gegründet und ist mit seinen Kaffees für vier Wochen zu uns an Bord gekommen. Die AeroPress ist sein täglicher Begleiter und natürlich hat er seinen Kaffee Brasil Bob-o-Link so geröstet, dass er in der AeroPress besonders gut zur Geltung kommt. Sein Tipp:

Ich mahle den Kaffee grob – fast FrenchPress grob – und gehe vor wie sonst auch. Upside-down-Variante, 15g Kaffeemehl, 90-92Grad Wasser, 10 sek. umrühren 30 sek. ziehen lassen.
Dann umstürzen und in ein Tasser langsam den Kaffee durch Kolbendruck rauslaufen lassen. Das ist ganz patent wenn man nicht noch Wasser “auf-bzw. nachgießen” möchte.
Ergibt allerdings auch “nur” eine große Tasse / 2 Kleine Tassen und nicht die ca. vier wie sonst. Für den morgentlichen Kick ganz gut!

Barista Stephan

Stephan ist Besitzer und Barista des Cafés Kaffeewerk in Passau und ständig unterwegs auf der Suche nach bestem Kaffeezubehör. Seit etwa einam halben Jahr steht auch eine AeroPress im Regal des Kaffeewerks – uns Stephan ist von dem Kaffee- und Espressozubreiter überzeugt: “Das Material ist bruchfest, die Maschine schön handlich und die Zubereitung einfach. Gerade wenn ein Kunde einen Kaffee bestellt, sollte es schnell gehen: die AeroPress ist dafür das perfekte Tool.” meint er als wir in gestern besuchen. Im Gepäck haben wir das Espresso- und das Kaffeeset für die AeroPress. Gemeinsam wollen wir sie testen und das optimale Rezept herausarbeiten. Das Ergebnis:

Stephans Tipp für die Zubereitung von Kaffee in der AeroPress:

1. 11 Gramm Kaffeemehl mahlen, so grob wie für einen Filteraufguss
2. Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen und währenddessen Filterpapier einlegen und anfeuchten
3. etwas Wasser aufgießen, 10 Sekunden umrühren, dann bis Marke 4 auffüllen
4. etwa 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen und herunterpressen

Stephans Tipp für die Zubereitung von Espresso in der AeroPress:

1. 9 Gramm Kaffeemehl fein mahlen, wie für den Herdkocher
2. Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen und währenddessen Filterpapier einlegen und anfeuchten
3. etwas Wasser aufgießen, 10 Sekunden umrühren, dann bis zwischen Marke 3 und 4 auffüllen
4. etwa 30 Sekunden ziehen lassen (für ein milderes Ergebnis auch kürzer) und herunterpressen

Fertig!

Freunde des Siebträgers, geht bitte nicht gleich an die Decke wenn ihr das lest, aber wir kamen um die Anschaffung einer Pad-Maschine nicht herum. WEIL:
1. wir selbst zwei Sorten Pads im Sortiment führen und gerne mal das ein oder andere Tässchen unserer Espressopads land ahoy! oder unserer Kaffeepads aye-ayer, captain! trinken….UND
2. wir nun schon des Öfteren um unser Urteil zu verschiedenen Pad-Marken gebeten wurden und immer verlegen mit dem Holzbein klappern mussten, weil wir sie noch nie getestet haben

Deshalb steht nun seit dieser Woche eine Pad-Maschine in unserem Büro. Wir nennen sie den schwarzen Blitz, weil sie für unsere Begriffe in beunruhigend schneller Geschwindigkeit Kaffee brüht. Aber sie macht ihre Arbeit recht gut, also was soll´s.  Natürlich haben wir sie auch gleich gepimpt (siehe Foto) – erstmal nur äußerlich:-)

Wirklich erschüttert waren wir allerdings über das beigelegte Pad-Starterset namens Senseo Vielfaltbox von Douwe Egberts, das “13 Kaffeespezialitäten für jeden Geschmack” verspricht. Nach den ersten Versuchen wurde schnell klar: Unser Geschmack war offensichtlich nicht dabei.
(Und das liegt sicher nicht nur an dem erschreckend kurzen Haltbarkeitsdatum, das die beigelegten Pads noch vor sich haben: 02/2011)

Doch zurück zum Geschmack: Zaghaft starteten wir mit den Sorten Mild, Klassisch und Kräftig aus dem Klassik-Sortiment. Unser Urteil: Die Sorte Mild schmeckt noch am besten, die Sorte Klassisch komischerweise nur nach heißem Wasser und die Sorte Kräftig schmeckt kräftig…verbrannt!

Weiter ging´s mit der Spezialitäten Selektion aus 100% Arabica. Hier kämpften wir uns durch die Sorten Brazil Mild Elegance, Colombia Strong Temperament und Natures Selection: Bio und UTZ zertifiziert. Besonders auf die Natures Selection waren wir gespannt, immerhin spricht die beigelegte Broschüre bei dieser Sorte von: “100% Genuss und ein gutes Gefühl”. Beides blieb leider aus. Unser Urteil lautet daher auch hier: Nicht zu empfehlen!

Angespornt und aufgeputscht vom Koffein (das ist ja immerhin noch drin in diesen Pads), machten wir uns auf zum Profi-Level – den Milschaumkompositionen: Hier wird dem Kaffeepad eine weitere Kammer mit Milchpulver angehängt, aus der sich beim Brühvorgang ein cremiger Milchschaum entwickeln soll. Wir merkten sofort: Das ist nichts für schwache Nerven!
Mutig spannten wir das Pad-Monstrum ein und drückten den Knopf.Großporiger, wässriger Milchschaum ergoss sich über das braune Wasser namens Kaffee. Das Ergebnis fiel sowohl bei der Sorte Cappuccino als auch bei der Sorte Café Latte gleich aus, nämlich schlecht.

Völlig runter mit den (Geschmacks-)Nerven starrten wir auf 8 Kaffeetassen, in denen Reste einer ungenießbaren braunen Brühe standen, die – jedenfalls der Bezeichnung nach – als Kaffee verkauft werden. Unser Fazit ist daher mehr ein Befehl, denn eine Empfehlung: Senseo Kaffeepads? Nicht kaufen!

Immerhin hat uns die Maschine mit ihrer Technik überzeugt: Sie brüht schnell und zuverlässig mit gleich bleibendem Ergebnis. Und sie ist wirklich einfach zu bedienen.

Es gibt zwei Einsätze: Einen für eine Tasse, einen für zwei Tassen. Ensprechend der Zeichen auf dem Pad-Einsatz, findet man die gleiche Markierung für eine bzw. zwei Tassen auf den Knöpfen an der Maschine. Dieses System versteht man also auch wenn man zitternd und fast blind vor Koffein-Entzug ganz schnell einen Kaffee braucht. Danke dafür, liebe Pad-Maschine.

Dazu ist sie äußerst sauber, da kein Kaffeepulver mit dem Innenleben der Maschine in Berührung kommt, die Maschine von innen also nicht schimmeln kann (wie ein Vollautomat). Das einzige Problem ist eine eventuelle Verkalkung, der aber vorgebeugt werden kann, indem man nur gefiltertes Wasser verwendet. (Wasserfilter bekommst Du hier.)

Natürlich ist auch die bessere Umweltverträglichkeit (wenn man die Pads nicht einzeln abgepackt kauft) und der günstigere Preis von Kaffeepads im Vergleich zu Kaffee-Kapseln nicht zu verachten.
Der Geschmack eines Espressos aus dem Pad ist natürlich kein Vergleich mit der Qualität eines ebensolchen aus der Siebträgermaschine, das ist klar. Allerdings muss man sich eine Siebträgermaschine erst mal leisten können….

Ach so, ein kleiner Tipp noch von mir als Wenig-Kaffee-Viel-Espresso-Trinkerin: Ich lege zwei Pads in den 2er-Einsatz, drücke dann aber auf den Knopf für nur eine Tasse. So wird das Ergebnis etwas stäker und erinnert ein kleines bißchen mehr an einen starken Espresso, wie ich ihn sonst gerne trinke.

Zum Abschluss noch der Preisvergleich: Eine Pad-Maschine bekommst Du ab 59,99 € und zwar hier. Eine Einsteiger-Siebträgermaschine bekommst Du ab 273, 90 € und zwar hier.

So, und wir trinken jetzt weiter Kaffee aus der Pad-Maschine und sparen auf eine GS/3 von La Marzocco :-)

Letzten Samstag war ich bei Ikea. Nach stundenlangem Kampf durch Markthalle, Fundgrube und die Kassenzone, erreichte ich die “Lebensmittelabteilung” und staunte nicht schlecht, als ich den “Kaffe Hela Bönor Mörkrost” in ganzer Bohne entdeckte. Ikea macht jetzt also auch Kaffee. Hoffentlich schmeckt er besser als sich der Name anhört, dachte ich und griff zu. Was darf man bei einer 250-Gramm-Packung für schlappe 2,60€ erwarten? Industrie-Röstung auf jeden Fall, würde ich mal sagen. Oder vielleicht doch nicht? Ich machte mir so meine Gedanken, stellte die Packung zu Hause erst mal auf´s Fensterbrett und beäugte sie argwöhnisch während ich mein neues Billy-Regal zusammenschraubte.

Heute habe ich ihn dann doch endlich verkostet, den Bohnen-Mix unserer schwedischen Möbel-Freunde. Dazu gab´s leckere Pepparkakor von der Anna (Pepparkakor=Pfefferkuchen // Anna= mir unbekannte, aber scheinbar begabte Pfefferkuchen-Bäckerin) und eine Tüte Pepparkakskola von Axel Holmgren (das sind Karamellbonbons mit Pfefferkuchengeschmack).
Vorweg, die Kekse und Bonbons sind köstlich und ich kann für alle beide eine uneingeschränkte Kaufempfehlung abgeben.

Doch nun zum Kaffee. Auf der Packung liest man, dass er aus 91% Arabica und 9% Robusta besteht und dunkel geröstet ist. Außerdem ist er UTZ zertifiziert. Eine Information über die Herkunft der Bohnen sucht man vergeblich.

Da der Kaffee dunkel geröstet ist, probierte ich ihn zuerst aus der Siebträgermaschine, was ein Fehler war! SEHR sauer, meine Geschmacksnerven zogen sich zusammen von hier bis Malmö und wieder zurück. Also 2. Versuch in der French Press.
Wenn ich Kaffee in der French zubereite, gieße ich zuerst nur wenig Wasser auf das Mehl und rühre anschließend mit einem Löffel um, bis sich goldgelber Schaum bildet. So lösen sich die Öle und Aromen. Beim Ikea-Kaffee rührte und rührte ich, aber kein Schaum wollte entstehen. Der erste Eindruck war also schon mal nicht gut.
Nach 4 Minuten Ziehzeit drückte ich den Stempel und goss ein. Und der Kaffee geizte weiter mit seinen Reizen und wollte keinen leckeren Duft verströmen. Zweiter Eindruck: Immer noch nicht gut.
Nach dem ersten Schluck war klar: Die bisherige “Charme-Offensive” zieht er knallhart bis zum Ende durch, der Kaffee. Denn auch beim Geschmack konnte er überhaupt nicht überzeugen. Schal und schlapp, ohne besondere Aromen.

Lieber Ikea, mach Dir lieber mal Gedanken über die ökologisch korrekte Beschaffung Deiner Rohstoffe, anstatt Dich am Kaffee zu versuchen. Das können andere bessser. Oder was meint ihr?

Tim Wendelboe, ist Nordic Roaster, war World Barista Champion und alles, was er tut, hat mit Kaffee zu tun. Er lebt dafür! Wir bewundern ihn wegen seiner Konsequenz und natürlich Kompetenz. Er schafft es, auch Teetrinkern Lust auf Kaffee zu machen. Kaffee wird bei Tim nur auf  Bestellung geröstet um beste Qualität und Frische sicherzustellen. In seiner Espressobar in Oslo ändert sich das Kaffeemenü täglich, denn Tim Wendelboe will, dass seine Gäste sämtliche Kaffeevariationen kennen lernen.

Zum dritten mal in Folge wurde Tim bereits zum Nordic Roaster Nr. 1 erklärt und setzte sich damit gegenüber 9 weiteren Röstern aus u.a. Schweden, Estland und Großbritannien durch.  Die Nordic Roaster Competition besteht eigentlich aus zwei Runden, im ersten Durchgang sollten alle Teilnehmer die gleichen Bohnen bestmöglich rösten, da aber die besagten Bohnen nicht rechtzeitig eintrafen, wurde diese Runde gecancelt und die Entscheidung wurde auschließlich im zweiten Durchgang getroffen. Hier trat jeder Röster mit seinem besten Kaffee an, der dann von den 150 Anwesenden blind verkostet wurde.  Mit ihrem Kaffee aus Mugaga in Kenia konnte das Team von Tim Wendelboe die Konkurrenz hinter sich lassen und das Publikum ein weiteres Mal überzeugen.

Besonders engagiert ist das Team auch in Sachen Aeropress unterwegs. Neben der Organisation der 2010 World Aeropress Championships berichten sie auf ihrem Blog auch immer über die besten Zubereitungsmethoden und Rezepte. Für alle Aeropress-Besitzer oder solche, die es nocch werden wollen, haben wir hier für euch das Rezept rausgesucht, mit dem das Team von Tim Wendelboe die Nordic Barista Cup Aeropress Competition 2009 gewonnen hat:

• 20 Gramm Kaffeebohnen von Bruma del Zurqui aus Costa Rica (war für alle Teilnehmer vorgegeben)
• Bohnen mahlen, dabei einen Mahlgrad wählen, der für Filterkaffee geeignet ist (4 auf einer Mahlkönig Guatemala Mühle)
• 2 dl heißes Wasser dazugeben
• 10 Sekunden ziehen lassen
• Den Presskolben ganz fest in den Brühzylinder drücken und den fertigen Kaffee mit einem Lächeln servieren

Wir werden das jetzt gleich mal in unserer Kombüse mit einem unserer Kaffees testen, ihr könnt es ja auch mal ausprobieren und uns schreiben, ob euer Kaffee mit dieser Anleitung auch so preisverdächtig schmeckt!

Tims Cafe in Oslo

Beim Cup of Excellence 2008 in Kolumbien

Kaffeeverkosten in Kenia 2009

Bei der Kaffeeernte in Brasilien 2010

Heute schreibt Annette aus Berlin einen Gastbeitrag für unser Blog. Und zwar über Honig im Kaffee. Warum? Weil sie selbst Imkerin ist, seit einem Jahr mit berlinerhonig.de ein eigenes Start-Up führt und sich mit der leckeren Zucker-Alternative also bestens auskennt.
Dass Honig eine tolle Ergänzung im Kaffee sein kann, wussten wir bis vor Kurzem auch nicht. Wir haben es probiert und waren…angenehm überrascht! Interessiert? Lesen, probieren, schmecken!

Annette_ Honig statt Zucker: Meist werde ich komisch angeschaut, wenn ich vorschlage, Kaffee einmal mit Honig zu Süßen anstatt mit Zucker. Dann ergänze ich, dass es auch über 60 Cocktail-Rezepte mit Honig gibt, und alle nicken wohlwollend. Kaffee und Honig sind die perfekte Kombination für einen schnellen Energieschub. Über die Wirkung des Koffeins muss ich keine Worte verlieren und der Honig geht sofort ins Blut. Honig besteht nicht nur aus natürlichen Frucht- und Traubenzuckern (das Verhältnis von Trauben- und Fruchtzuckern bestimmt übrigens wie flüssig ein Honig ist.) sondern enthält bis zu 200 Inhaltsstoffe, unter anderem Enzyme, Aminosäuren, Pollen, Mineralstoffe und Vitamine. Der Nektar, den die Bienen für den Honig sammeln, kann bis zu 150 Blüten enthalten. Das macht einen guten Honig geschmacklich interessant.

Aber wie muss nun der Honig sein, mit dem man am besten den Kaffee süßt:

1. Einheimisch: Ihr tut nicht nur euren Geschmacksknospen Gutes, sondern unterstützt auch die lokale Wirtschaft, wenn ihr einheimischen Honig nehmt.

2. Frisch: frischer Honig, das heißt von dieser Saison, also vor ein paar Wochen geerntet, hat das beste Aroma. wer ein intensives Geschmackserlebnis möchte, isst den Honig am besten aus der Wabe.

3. Mild und Blumig: Zum Kaffee passen sehr gut Robinien- oder Obstbaumblütenhonige. Der Frühlingshonig von BerlinerHonig ist ein gutes Beispiel dafür, denn er hat einen sehr hohen Robinienanteil (oder falsche Akazie), der den Honig vom Geschmack sehr mild, fast blumig macht. Wenn Du das Glas öffnest, duften die Blüten von Birnen, Äpfeln, Pflaumen und Kirschen. Die Leichtigkeit dieses Honigs rundet den Kaffee perfekt ab.

Und wie muss der Kaffee sein, damit er den Honig gebührend empfangen kann?

1. Es muss Dein Lieblingskaffee sein (also hier am besten keine Experimente), denn Honig ist ein Geschmacksverstärker und Du willst ja nichts verstärken, was Du nicht magst.

2. Der Kaffee darf nicht zu heiß sein, sonst macht man die Enzyme und Aminosäuren des Honigs kaputt. Im Bienenbau herrschen 35 Grad Celsius, das ist für den Honig ideal, bis 40 Grad ist alles in Ordnung, danach wird es kritisch.

Und wie viel Honig soll ich nun nehmen?

Da Honig eine viel stärkere Süßkraft als Zucker hat, empfehlen wir mit weniger als der Hälfte der Menge, die Du normalerweise an Zucker nehmen würdest, zu beginnen. Dann kannst Du Dich Schritt für Schritt bis zum perfekten Süßungsniveau hochhonigen. Und wem Dir das trotzdem nicht schmeckt (was wir uns überhaupt nicht vorstellen können), dann nimmst Du Dir einfach ein Brötchen mit Butter und Honig und dazu eine Tasse von Deinem Lieblingskaffee.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Experimentieren und freuen uns über Feedback!

Deine Annette von berlinerhonig.de

Natürlich bekommst Du direkt hier an Bord alles, was Du für diesen besonderen Genuss brauchst. Hier geht´s lang!

Noch ein paar Worte zur Autorin: Annette von berlinerhonig.de ist selbst Imkerin und trinkt ihren Kaffee am liebsten mit Milch aus der Region und Berliner Frühlingshonig. Vor einem Jahr hat Sie BerlinerHonig ins Leben gerufen, um den Honig der Berliner Bienen bekannter zu machen und einheimische Imker zu unterstützen. Dazu gehört auch Honig, einmal anders zu probieren z.B. im Kaffee, im Cocktail, mit Käse, Schinken oder im Salat.

Wer es ein bisschen genauer wissen will

Leider sind heutzutage nicht alle Honige aromatisch und komplex. Wir Deutschen sind zwar Weltmeister im Honigkonsum (durchschnittlich essen wir 1,4 kg pro Jahr) aber nicht im Glasumdrehen und wissen, wo der Honig herkommt. Geht man in den Supermarkt, findet man nur mit einer gehörigen Portion Glück ein Gläschen aus Heimischen Gefilden. Das ist kein Wunder, denn in den letzten 10 Jahren haben wir über 30% unseres Bienenbestandes verloren, was ökologisch einer Katastrophe gleicht. Die meisten Honige sind Importhonige, die einige Zeit auf dem Buckel haben können und immer gleich schmecken – was bei einem Naturprodukt wie Honig eigentlich ein Ding der Unmöglichkeit ist. Um dem Trauerspiel in den Märkten Abhilfe zu schaffen, haben wir BerlinerHonig gegründet, eine Initiative von Imkern, die sich mit ihrem ganzen Herzblut für die Bienen einsetzen und allen Leckermäulchen Honig in seiner ursprünglichen Form zurückbringen will: naturbelassen, ungemischt, ungefiltert, fair gehandelt, hochwertig und für jedermann über das Internet verfügbar. Ich höre Euch schon sagen, aber in einer Stadt wie Berlin, kann das denn gut gehen? Es kann. Berlin ist nicht nur eine der grünsten Großstädte Europas (wir haben über 20% innerstädtischen Wald) die Bienen fühlen sich in der Stadt pudel wohl – die enorme Blütenvielfalt auf engstem Raum (Bienen fliegen nur im Umkreis von 3-4 km) stärkt das Immunsystem der Bienen und wirkt sich auch auf das Aroma des Honigs aus, ebenso das Nichtvorhandensein von Pestiziden, die die Bienen auf dem Land krank machen können. Wenn ihr das nächste Mal eine große Rapswiese oder ein großes Sonnenblumenfeld seht, dann denkt einfach mal daran, wie es sich anfühlt, wenn ihr 3 Wochen lang Currywurst essen müsstet. Da ist jedes Kornblümchen am Wegesrand eine gesunde Abwechslung.

Wie benutze ich die Karlsbader Kanne richtig?

Das ist gar nicht so schwierig – man braucht nur ein bisschen Fingerspitzengefühl und Geduld. Und bekommt im Ergebnis einen milden Kaffee, der völlig frei von Aromahemmenden Stoffen wie Filterpapier oder ähnlichem ist. Wir haben ein kurzes Video aufgenommen, das Dir die wichtigsten Schritte erklärt – wieder einmal mit musikalischem support von Keine Musik.

Hier bekommst Du die Anleitung als Download. Bestellen kannst Du die Karlsbader Kanne natürlich auch, und zwar hier.

” It is amazingly easy to use”. So lautet einer der Kommentare auf der Verpackung der Aerobie AeroPress, unserer neuesten Errungenschaft im Bereich “Kaffeezubereitung unplugged”. Kennengelernt haben wir sie bei unserem Besuch in Ansbachbei Tom und seinem Green&Bean. Er verwendet die AeroPress geradezu “zwanghaft”  und sagt, dass es keine vergleichbare Zubereitung gibt, die so einfach und schnell geht und dabei ein so tolles Ergebnis liefert.
Ob es wirklich so wahnsinnig einfach ist, wollten wir natürlich sofort testen und nahmen eine AeroPress mit zu uns an Bord. Um auch bei Euch für Informationsnachschub in Sachen Kaffeezubereitung zu sorgen, zeigen wir in einem kleinen Film wie das Gerät funktioniert und vor allem, wie schnell man damit leckeren Kaffee oder Espresso zubereiten kann. Aber zunächst gibts noch ein paar Infos zur Funktionsweise und Nutzung des manuellen Kaffeezubereitungsgerätes.

Der AreoPress wurde 2005 von Alan Adler, einem Elektroingenieur, der eigentlich auf Flugobjekte spezialisiert ist,  erfunden und besteht aus einem Brühzylinder, einem Presskolben und einem Filterhalter, der an der Unterseite des Brühzylinders fixiert werden kann. Im Brühzylinder wir das Kaffeemehl mit dem Brühwasser ca. 10 Sekunden vermischt, woraufhin das Brühwasser mit dem Kolben in die Kanne gepresst wird. Um ein optimales Ergebnis zu erreichen sollte man möglichst fein gemahlenes Kaffeemehl benutzen und mit 80 ° C warmen Wasser aufbrühen. Falls der Kaffee dennoch zu stark geworden ist, kann man ihn noch ganz einfach mit heißem Wasser strecken. Grundsätzlich gilt aber für die Aeropress, dass es für die Zubereitung kein Universalrezept gibt, sondern dass jeder Experte seine ganze eigene Vorgehensweise hat, wie man z.B. auch bei den Aeropress-Weltmeisterschaften gesehen hat.
Die Vorteile der Kaffeezubereitung mit Hilfe des AeroPress liegen neben dem guten Geschmack des Kaffees vor allem in der Schnelligkeit und dem Gewicht des Geräts. In weniger als einer Minute kann man 0,5 Liter Kaffee zubereiten und mit einem Gewicht von nur 600 Gramm eignet es sich optimal für Reisen oder fürs Büro. Bei uns kannst Du die AeroPress ab sofort für 29,90 € kaufen. Und zwar hier.

Lange haben wir auf ihn gewartet, jetzt ist er endlich da: der Sommer. Ok, diesen Beitrag hätten wir definitiv letzte Woche posten sollen. Doch wir sind zuversichtlich, dass sich die Sonne ganz bald wieder blicken lässt. Die paar Tage über 30 Grad waren lange nicht genug! Und: Zu einem richtigen Sommertag gehört neben blauem Himmel und 30 Grad natürlich auch eine angenehme Abkühlung. Deswegen haben die Kaffeepiraten für Euch zwei Eiskaffee-Rezepte aufgetrieben und getestet. Das Ergebnis wollen wir Euch natürlich nicht vorenthalten… Die folgenden Rezepte ergeben jeweils 4 Portionen.

Eiskaffee Kokos-Banane on the rocks

So gehts: Mit diesem Drink holst Du Dir die Tropen direkt nach Hause! Man nehme einen halben Liter Rabenschwarz Espresso, 6 Esslöffel Kokosmilch, 2 reife Bananen und 3 Teelöffel lechou Ecuador Vollrohrzucker.
Bananen, Kokosmilch und Zucker mit dem Stabmixer schaumig schlagen, anschließend den Espresso dazu. Gläser mit Eiswürfeln füllen und  den Mix darauf gießen – zur Deko ein Häubchen Sahne obendrauf – fertig!
Unser Fazit: Als Abkühlung ist dieser Eiskaffee hervorragend. Der tropisch-fruchtige Geschmack garantiert Urlaubsstimmung.
Unser Tipp: Damit der Drink auch richtig schön erfrischend ist, den Kaffee zum Abkühlen ins Eisfach stellen. Aber Vorsicht! Nicht zu lange, sonst gibts statt Eiskaffee Kaffeeeis. Zum Garnieren ein Stückchen Banane an den Glasrand hängen und Kokosstreusel auf die Sahne geben. Bunte Strohhalme und Papierschirmchen lassen zusätzlich Karibik-Feeling aufkommen! Und für alle Schleckermäuler servieren wir dazu die leckeren Cubanos Butterwaffeln von El Rosal aus Barcelona – besser kann man seinen Eiskaffee nicht genießen.
Für die richtige musikalische Untermalung sorgt der Trash-Clip von Bürger Lars Dietrich:

Eiskaffee Bourbon Vanille mit Schuss

So gehts: Einen halben Liter unseres Sommerkaffees bermuda-dreieck mit einem Teelöffel Johannisberrgelee, 2 Teelöffeln lechou Argentina und 3 Esslöffeln Rabenschwarz Mocca Grappa schaumig mixen. In jedes Glas 2 Kugeln Bourbon Vanille Eis geben und den Kaffee-Mix dazu gießen. Zum Schluss mit Schlagsahne und 2 Kaffeebohnen toppen. Dazu servieren wir leckere Macadamia-Cookies mit einem Hauch Zitrone von der australischen Byron Bay.
Unser Fazit: Dieser Eiskaffee eignet sich aufgrund des Alkohols gut für spätere Stunden, zum Beispiel als Finale eines leckeren Abendessens.
Unser Tipp: Bei dieser süßen Eiskaffee-Variante sollte man die Menge an Gelee, Zucker und Eis am besten nach Belieben variieren. Selbstverständlich kann man auch mit der Eissorte experimentieren. Bei den Kaffeepiraten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Für noch mehr gute Laune sorgt der Klassiker von Vanilla Ice:

Die Eiskaffee-Sets und weitere Sommer-Angebote bekommst Du hier. Und die Rezepte kannst Du Dir hier als PDF downloaden.

Übrigens: Wer seinen Eiskaffee mit besonderem Bio-Eis versüßen will, der sollte einmal bei unseren Freunden von Healthy Planet vorbeischauen. Mit “Das Eis” haben sie eine Variante der süßen Erfrischung entwickelt, die ausschließlich aus frischen Bio-Zutaten hergestellt wird und dabei ohne künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen, Stabilisatoren und Industrie-Zucker auskommt. Das Eis gibt es in vielen leckeren Sorten als Milcheis oder als Sorbet. Hier kannst Du sehen, ob es Das Eis auch in Deiner Nähe gibt.